
I+D: EFICIENCIA E INNOVACIÓN
I+D: EFICIENCIA E INNOVACIÓN

El grupo se preocupa especialmente por la investigación para avanzar hacia múltiples direcciones.
Estos son algunos ejemplos:
- La parte realmente utilizada para la duela de roble es extremadamente escasa, en torno al 20 %. Siempre pendiente de la utilización óptima de una materia prima escasa y viva, TFF Group afina sus procedimientos para aprovechar mejor la madera. Su investigación se ha centrado en toda la cadena, desde el árbol hasta el barril, pasando por los talleres de hendido, la optimización de la fabricación de duelas y, sobre todo, la reutilización de los «residuos» en las actividades madereras para enología.
- Medir con precisión la aportación del tonel en materia de taninos en la elaboración del vino es uno de los principales desafíos para afinar la vinificación y responder a las necesidades específicas de vinificadores y viticultores. El grupo ha puesto a punto procedimientos de tostado precisos y sofisticados que se pueden controlar eficazmente en función de los objetivos deseados.
- Los productos madereros para enología tenían en su origen una virtud económica, porque es más barato meter madera en el vino, por la técnica de infusión, que criar vinos en barriles. La investigación y la innovación lo han convertido en un oficio en sí mismo porque, aparte de reutilizar los residuos de la madera necesaria para la fabricación de barriles y cubas, presenta una alternativa a la crianza tradicional mediante embarrilamiento y ha conseguido ampliar la gama de vinos seleccionables.



















